조리법

1. 1

   채끝살에 촘촘하게 칼집을 낸 뒤 적당한 크기로 썬다.

2. 2

   채끝살에 간장, 굴소스, 올리브오일, 순후추, 전분, 달걀흰자를 넣고 버무린다.

3. 3

   물에 불린 쌀을 핸드블랜더로 곱게 간다.

4. 4

   쌀가루에 고춧가루, 조미료를 넣고 섞어 양념 쌀가루를 만든다.

5. 5

   대파를 적당한 크기로 썰어 찜기에 깐다.

6. 6

   재워둔 채끝살에 양념 쌀가루를 묻힌 뒤 대파 위에 올려 찐다.

7. 7

   기름에 대파, 고춧가루를 넣고 끓여 고추기름을 낸다.

8. 8

   다진 양파, 다진 마늘, 맛술, 굴소스, 식초, 간장을 섞어 소스를 만든다.

9. 9

   고추기름을 체에 받쳐 걸러낸다.

10. 10

    고추기름에 고수, 참기름, 고추를 더해 마무리한다.