조리법

1. 1

   화자오를 갈아 물에 우려 화자오 물을 만든다.

2. 2

   마늘, 대파, 청양고추, 쥐똥고추, 라조장에 끓인 기름을 부어 블렌더에 갈아 준비한다.

3. 3

   웍에 대파와 양파를 볶아 파기름을 낸다.

4. 4

   알목심에 대파, 간장, 마늘, 만들어둔 쥐똥고추 양념을 넣고 볶는다.

5. 5

   파기름을 만든 웍에 화자오 우린 물과 쥐똥고추 양념을 넣고 끓여 짬뽕 국물을 완성한다.

6. 6

   삶아 익힌 메밀면을 찬물에 헹궈 건져 준비한다.

7. 7

   대파 흰 부분을 채 썰어 물로 씻는다.

8. 8

   메밀면 위에 짬뽕 국물을 붓고 채 썬 양파를 올려 짬뽕을 마무리한다.

9. 9

   다른 접시에는 알목심 스테이크를 담아 완성한다.