조리법

1. 1

   끓는 물에 다시마, 맛술, 식초, 간장, 액상 조미료를 넣고 끓여 육수를 낸다

2. 2

   적당한 크기로 썬 새우살을 데친다

3. 3

   당근을 채 썰어 데친다

4. 4

   적당한 크기로 썬 콜리플라워를 데친다

5. 5

   데친 새우살, 당근, 콜리플라워에 육수를 넣고 얼음물에 담가 식힌다

6. 6

   두부를 데친 뒤 물기를 제거한다

7. 7

   핸드블렌더에 달걀흰자, 데친 두부, 새우살, 전분을 넣고 간다

8. 8

   데쳐서 식힌 새우살, 당근, 콜리플라워의 물기를 제거한다

9. 9

   갈아낸 두부에 새우살, 당근, 콜리플라워를 섞어 완자 반죽을 만든다

10. 10

    대파를 잘게 썬 뒤 얼음물에 담근다

11. 11

    완자 반죽을 동그랗게 빚은 뒤 튀긴다

12. 12

    잘게 썬 대파에 전분을 묻혀 튀긴다

13. 13

    완자 소스에 전분물과 달걀물을 넣고 끓인다

14. 14

    완자를 물에 담가 기름기를 제거한 뒤 위에 소스와 파 튀김을 얹는다