조리법

1. 1

   밀가루, 전분, 미지근한 물을 섞어 반죽을 만든다.

2. 2

   끓는 물에 전복, 참치액, 대파, 양파를 넣어 육수를 낸다.

3. 3

   스테비아 방울토마토를 데쳐 얼음물에 식힌 뒤 껍질을 벗겨낸다.

4. 4

   맛술, 간장, 설탕을 끓여 쯔유를 만든다.

5. 5

   불린 반건조 한치에 촘촘하게 칼집을 낸다.

6. 6

   대구살을 적당한 크기로 썬다.

7. 7

   쯔유, 레몬즙을 섞어 우동 국물을 만든 뒤 얼음에 식혀둔다.

8. 8

   면 반죽을 밀대로 민다.

9. 9

   면 반죽을 썰어 우동 면을 만든다.

10. 10

    우동 면을 삶는다.

11. 11

    우동 국물에 데친 스테비아 방울토마토를 넣는다.

12. 12

    튀김 가루에 물을 섞어 튀김옷을 만든 뒤 전복, 한치, 대구살에 묻혀 튀긴다.

13. 13

    면을 올릴 그릇에 면, 스테비아 방울토마토, 육수를 올리고, 다른 접시에 튀김을 올려 완성한다.