조리법

1. 1

   끓는 물에 소금을 넣고 당근을 얇게 썰어 삶는다

2. 2

   버터를 녹인 팬에 결대로 찢은 노루궁뎅이버섯을 볶는다

3. 3

   올리브오일을 두른 팬에 소금과 후추로 밑간한 채끝 등심을 굽는다

4. 4

   버터를 녹인 냄비에 밀가루를 넣고 볶아 루를 만든다

5. 5

   루에 우유를 넣고 끓여 베샤멜 소스를 만든다

6. 6

   베샤멜 소스에 카망베르 치즈, 고트 치즈, 체더 치즈를 넣고 끓여 치즈 소스를 만든다

7. 7

   치즈 소스에 볶은 노루궁뎅이버섯을 넣고 섞는다

8. 8

   냄비에 삶은 당근, 버터, 화이트 발사믹 식초를 넣고 조린다

9. 9

   트러플 개복숭아 절임을 잘게 썰어 냄비에 넣고 함께 조린다

10. 10

    조린 당근을 원형 틀로 찍어 모양을 낸다

11. 11

    채끝 등심 스테이크 위에 치즈 소스와 모차렐라 치즈를 올린 뒤 토치로 치즈를 녹인다

12. 12

    접시에 ㅅ테이크와 당근 가니시를 담고 잘게 다진 루콜라와 당근을 조린 소스를 뿌려 완성한다