조리법

1. 1

   삼겹살, 안심, 새우살에 각각 생강즙, 돼지기름을 넣고 갈아줍니다.

2. 2

   표고버섯과 토마토를 끓는 물에 데칩니다. * 표고버섯은 잘게 다지고, 마늘은 칼등으로 눌러주고, 다른 채소들은 채썰어 준비합니다.

3. 3

   팬에 달걀물을 부어 지단을 부칩니다.

4. 4

   소 안심, 삼겹살, 새우살을 각각 굴소스, 참기름, 전분으로 양념합니다.

5. 5

   표고버섯, 새송이버섯, 양파, 대파, 마늘, 굴소스를 볶아 채소볶음을 만듭니다.

6. 6

   지단 위에 채소볶음과 오이지무침을 올려 말아줍니다. * 망태버섯 속에 새우살을 넣어 첫번째 딤섬을 만듭니다.

7. 7

   지단말이에 달걀 전분물을 발라 튀겨줍니다.

8. 8

   통밀빵을 밀대로 밀고 정사각형으로 잘라줍니다.

9. 9

   파 전병 반죽에 소 안심을 채워 기름에 구워줍니다.

10. 10

    새우망태버섯을 찝니다.

11. 11

    삼겹새우 멘보샤에 깨를 잔뜩 묻혀 튀깁니다. (식빵, 삼겹살+새우를 넣은 만두소, 식빵을 겹쳐 멘보샤를 만들고 멘보샤 밖에는 깨를 잔뜩 묻힙니다.)

12. 12

    삶아서 껍질 벗긴 토마토를 표고-새우살-표고 순으로 채웁니다.

13. 13

    간장, 사과잼, 흑식초를 섞어 토마토 딤섬 소스를 만듭니다.

14. 14

    대파, 마늘 칠리소스, 황두장, 빙탕을 끓여 딤섬 소스를 만듭니다.

15. 15

    삼겹새우완자에 김가루를 묻혀 튀깁니다. (삼겹살+새우살을 함께 섞어 완자를 만든 뒤 김가루를 묻혀 튀깁니다.)

16. 16

    반으로 자른 짜춘권에 전복과 사과잼을 올립니다.