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돼지고기 김치찌개와 닭갈비 한상

샘 킴 셰프패배

2025년 · vs 정호영

재료

  • 찌개용 돼지고기
  • 고춧가루
  • 간장
  • 닭다리살
  • 고추장
  • 설탕
  • 마늘
  • 대파
  • 양파
  • 후추
  • 고추
  • 김치
  • 무김치 국물
  • 식초
  • 참기름
  • 달걀
  • 밀가루
  • 튀김가루
  • 동죽
  • 갈치속젓

조리법

  1. 1

    기름을 두른 뚝배기에 찌개용 돼지고기, 고춧가루, 간장을 넣고 볶는다.

  2. 2

    발라낸 닭다리살에 고추장, 고춧가루, 설탕을 넣는다.

  3. 3

    기름을 두른 팬에 양념한 닭다리살과 다진 마늘, 파를 넣고 볶는다.

  4. 4

    팬에 채 썬 양파, 후추, 잘게 썬 고추, 물을 넣고 볶아 닭갈비를 만든다.

  5. 5

    뚝배기에 물, 김치, 무김치 국물을 넣어 돼지고기 김치찌개를 만든다.

  6. 6

    식초, 간장, 고춧가루, 참기름을 섞은 양념에 적당한 크기로 썬 양파와 상추를 무친다.

  7. 7

    달걀을 풀고 소금, 후추, 잘게 썬 파를 넣어 섞는다.

  8. 8

    기름을 두른 팬에 달걀물을 붓고 달걀말이를 만든다.

  9. 9

    밀가루, 튀김가루, 물을 섞어 부침 반죽을 만든다.

  10. 10

    채 썬 파를 부침 반죽과 섞어 기름을 두른 팬에 부친다.

  11. 11

    삶은 동죽의 살만 발라 파전 위에 올려 함께 부친다.

  12. 12

    갈치속젓, 다진 마늘, 다진 고추, 다진 파, 참기름을 담아낸다.