조리법

1. 1

   병어를 손질하여 살만 발라 준 뒤 뜨거운 물에 살짝 데쳐 비린내를 제거한다.

2. 2

   소금과 맛술로 밑간을 하고 김발을 덮어 찜통에 찐다.

3. 3

   양파즙에 레몬, 간장, 로열젤리, 버터를 넣고 끓이다가 전분물을 약간 추가해 소스를 만든다.

4. 4

   달걀 흰자에 썬 대파, 고수, 딜을 섞어 병어찜 위에 붓는다.

5. 5

   달걀이 다 익으면 접시에 담고 라임, 레몬을 갈아 올린 뒤 양파즙 소스를 부어 완성한다.