방송 이름 · 흔들리는 뇨키속에서 네 깻잎향이 느껴진거야
깻잎 뇨키와 미트볼 라구
권성준 셰프승리
2025년 · vs 에드워드 리
재료
- 스테비아 방울토마토
- 토마토 바질 소스
- 치킨 카레
- 스테이크 소스
- 리코타 치즈
- 냉동 설렁탕
- 트러플오일
- 토마토즙
- 레몬즙
- 미트볼
- 깻잎
- 커민
조리법
- 1
깻잎을 채 썬다
- 2
기름 두른 팬에 미트볼과 다진 양파를 볶는다
- 3
깻잎을 물과 함께 갈아 깻잎즙을 낸다
- 4
미트볼에 다진 마늘을 더한다
- 5
밀가루, 달걀, 리코타 치즈, 올리브오일, 깻잎즙을 치대어 깻잎 뇨키 반죽을 만든다
- 6
으깬 미트볼에 토마토 바질 소스, 스테이크 소스, 커민, 토마토즙, 치킨카레, 후추를 넣어 라구 소스를 만든다
- 7
깻잎 뇨키 반죽을 한입 크기로 잘라 끓는 물에 삶는다
- 8
라구 소스에 물, 설렁탕 육수를 더한다
- 9
녹인 버터와 면수를 섞어 뇨키를 코팅한 뒤 라구 소스에 넣고 볶는다
- 10
채 썬 깻잎, 다진 토마토, 다진 양파, 레몬즙, 소금, 후추, 올리브오일을 섞어 깻잎 살사를 만든다
- 11
라구 뇨키 위에 깻잎 살사와 채 썬 깻잎을 올린다