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돼지고기 김치찌개와 닭갈비 한상
샘 킴 셰프
2025년 · vs 정호영
재료
- 찌개용 돼지고기
- 고춧가루
- 간장
- 닭다리살
- 고추장
- 설탕
- 마늘
- 대파
- 양파
- 후추
- 고추
- 물
- 김치
- 무김치 국물
- 식초
- 참기름
- 달걀
- 밀가루
- 튀김가루
- 동죽
- 갈치속젓
조리법
- 1
기름을 두른 뚝배기에 찌개용 돼지고기, 고춧가루, 간장을 넣고 볶는다.
- 2
발라낸 닭다리살에 고추장, 고춧가루, 설탕을 넣는다.
- 3
기름을 두른 팬에 양념한 닭다리살과 다진 마늘, 파를 넣고 볶는다.
- 4
팬에 채 썬 양파, 후추, 잘게 썬 고추, 물을 넣고 볶아 닭갈비를 만든다.
- 5
뚝배기에 물, 김치, 무김치 국물을 넣어 돼지고기 김치찌개를 만든다.
- 6
식초, 간장, 고춧가루, 참기름을 섞은 양념에 적당한 크기로 썬 양파와 상추를 무친다.
- 7
달걀을 풀고 소금, 후추, 잘게 썬 파를 넣어 섞는다.
- 8
기름을 두른 팬에 달걀물을 붓고 달걀말이를 만든다.
- 9
밀가루, 튀김가루, 물을 섞어 부침 반죽을 만든다.
- 10
채 썬 파를 부침 반죽과 섞어 기름을 두른 팬에 부친다.
- 11
삶은 동죽의 살만 발라 파전 위에 올려 함께 부친다.
- 12
갈치속젓, 다진 마늘, 다진 고추, 다진 파, 참기름을 담아낸다.