조리법

1. 1

   칼집 낸 오리다리살을 소금, 후추로 간하여 굽는다.

2. 2

   레디시의 윗부분을 자른다.

3. 3

   구운 오리다리살에 버터, 타임, 마늘 향을 입힌다.

4. 4

   잘게 썬 샐러리, 당근, 양파를 버터에 볶는다.

5. 5

   채소를 볶던 팬에 끓인 카술레와 오리 콩피를 합친다.

6. 6

   다진 파슬리와 딜, 레몬 제스트를 버터에 섞는다.

7. 7

   냉동 감자 그라탱을 사각틀로 찍어 버터, 타임, 마늘과 함께 굽는다.

8. 8

   냉동 감자 그라탱에 버터를 끼얹어 가며 굽는다.

9. 9

   레디시 사이에 허브 버터를 넣고 소금을 뿌린다.

10. 10

    우스터소스, 비프스톡, 라즈베리 식초, 버터를 끓여 소스를 만든다.