조리법

1. 1

   참소라, 대파, 마늘을 삶는다

2. 2

   석쇠에 백합을 올려 직화한다

3. 3

   살만 발라낸 금태를 소금으로 밑간한다

4. 4

   파슬리, 아몬드, 비스킷을 믹서에 간다

5. 5

   파슬리 버터에 마늘과 양파를 넣고 끓인다

6. 6

   슬라이스 한 관자에 올리브오일을 발라 직화한다

7. 7

   삶은 참소라를 찬물에 헹궈 식힌다

8. 8

   파슬리 버터에 참소라, 관자, 백합을 넣는다

9. 9

   금태에 타임 향을 입힌다

10. 10

    콜리플라워와 애플민트를 잘게 다져 준비한다

11. 11

    올리브오일, 소금, 후추로 콜리플라워 샐러드를 만든다

12. 12

    에스카르고 위에 금태구이를 올린다